2013年塞纳伯爵酒庄瓦泽（阿罗克斯-科尔登一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 出产此酒的瓦泽园（Les Valozieres）是阿罗克斯-科尔登产区备受关注的一级园，葡萄园紧邻科尔登特级园中的罗伊园和碧尔森园，具有相似的风土。

与一般的白葡萄酒不同的是，橙酒在酒精发酵过程中需要让葡萄汁和葡萄皮甚至是果梗进行一段时间接触，也就是浸皮。其实，与多彩的奥运五环一样，葡萄酒的世界也十分多彩，除了我们所熟知的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，还有黄酒、橙酒、绿酒、黑酒、蓝酒等多种名字中带有特殊颜色的葡萄酒。

汝拉黄酒与菲诺雪莉 橙酒（Orange Wine） 橙酒并不是由橙子酿造而成的酒，它的本质是一种由白葡萄品种酿造的白葡萄酒。总体来说，它既具有白葡萄酒的香气，又拥有类似于红葡萄酒的单宁与质地。图片来源：purplereign.com 读到这里，相信大家对丰富多彩的葡萄酒世界有了更多的认识。灰酒的酿造和标注没有严格的规定，但如果一瓶葡萄酒标有Gris de Gris，那么它一定是使用果皮颜色较浅、名字中带有Gris的葡萄酿造的，如灰歌海娜（Grenache Gris）和灰果若（Grolleau Gris）。那么，这些葡萄酒有什么特别之处吗？来跟着这篇文章了解一下吧。

图片来源：giklive.com 2021年4月，澳大利亚的一家公司推出了一款紫色葡萄酒，它和我们平常描述年轻红葡萄酒时所说的紫红色不同，这款葡萄酒呈现鲜艳明亮的紫色调，这种紫色源于添加的一种天然植物性有机物，这种物质可以尽量减少亚硫酸盐的使用，并为葡萄酒带来明亮的色泽与活力。图片来源：winesofportugal.com 灰酒（Vin Gris） Vin Gris直译为灰色葡萄酒，但灰酒实际上是指用红葡萄品种酿造的、颜色非常淡的桃红葡萄酒。在加拿大，威代尔实现了逆袭，由它酿成的冰酒享誉世界。

其植株十分耐寒，对霜霉病有良好的抵抗性，但容易感染白粉病、炭疽病与灰霉病，而且极易落果。由此酿造的威代尔冰酒带有充沛的果香和花香，白醋栗、菠萝、蜜露、金银花的芳香中交织着焦糖、奶油糖果和甜杏的香甜气息，口感奢华甜美，酸度清新脆爽，风格纯净。此外，威代尔在瑞典与法国等也有少量种植。ABSTRACT： Vidal is an important hybrid white grape used to make high quality sweet late-harvest wines and Icewines. This article will introduce Vidal for you. 威代尔（Vidal）是一个源自法国的种间杂交（Hybrid）白葡萄品种，它因为出色的抗寒能力而开启了一场冰雪奇缘，成为了酿造液体黄金——冰酒（Icewine）和甜型晚收葡萄酒（Late Harvest）的上乘之选。

威代尔（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 一、品种来源 威代尔诞生于20世纪30年代，由特雷比奥罗〔Trebbiano，即白玉霓，属于欧亚品种（Vitis vinifera）〕与金拉咏〔Rayon dOr，属于欧亚品种与美国沙地葡萄（Vitis rupestris）的种间杂交品种〕杂交而来，以其发明者——法国葡萄栽培者让-路易·威代尔（Jean-Louis Vidal）的名字命名。使用威代尔酿造的冰酒 三、主要产区 威代尔的故乡在法国，但如今主要种植于加拿大安大略省（Ontario），与雷司令（Riesling）和品丽珠（Cabernet Franc）一起是这里酿造冰酒的主要品种，其中尤以尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）出产的冰酒最为知名。

20世纪40年代后期，威代尔被酿酒学家阿德玛·肖奈克（Adhemar de Chaunac）引进到加拿大。威代尔双亲之一的特雷比奥罗（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 原本，培育这个新品种是为了将其用于海夏朗德省（Charente-Maritime）的干邑（Cognac）酿制，但它并没有在诞生之后成为法国的法定葡萄品种，并且在法国的种植量也很少。威代尔可以酿造干型、晚收和甜型等多种类型的葡萄酒，但得益于天然的高酸度和耐寒性，因此十分适宜酿制晚收甜酒和冰酒另外，加拿大的不列颠哥伦比亚省（British Columbia）、新斯科舍省（Nova Scotia）和魁北克省（Quebec）也种植了一些威代尔葡萄。

其植株十分耐寒，对霜霉病有良好的抵抗性，但容易感染白粉病、炭疽病与灰霉病，而且极易落果。采摘后的葡萄需要在结冰状态下迅速进行压榨，由此可以去除葡萄中结冰的水分，得到风味和糖分高度浓缩的汁液。二、品种特征 威代尔生长速度缓慢，成熟期适中，结出的葡萄果实果串较长，果实颗粒较小，果皮较厚。由此酿造的威代尔冰酒带有充沛的果香和花香，白醋栗、菠萝、蜜露、金银花的芳香中交织着焦糖、奶油糖果和甜杏的香甜气息，口感奢华甜美，酸度清新脆爽，风格纯净。

在加拿大，威代尔实现了逆袭，由它酿成的冰酒享誉世界。威代尔（图片来源：crowvineyardandwinery.com） 在酿造冰酒时，葡萄果实通常会一直留在葡萄藤上待到冬季自然结冰，直至室外温度达到要求后才能采收。

此外，威代尔在瑞典与法国等也有少量种植。摘要： 威代尔是一个源自法国的杂交白葡萄品种，常用于酿造冰酒和甜型晚收葡萄酒。

除了加拿大，美国的不少产区也种植了威代尔这一品种，例如弗吉尼亚州（Virginia State）、纽约州（New York State）、密歇根州（Michigan State）和密苏里州（Missouri State）等。威代尔（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 一、品种来源 威代尔诞生于20世纪30年代，由特雷比奥罗〔Trebbiano，即白玉霓，属于欧亚品种（Vitis vinifera）〕与金拉咏〔Rayon dOr，属于欧亚品种与美国沙地葡萄（Vitis rupestris）的种间杂交品种〕杂交而来，以其发明者——法国葡萄栽培者让-路易·威代尔（Jean-Louis Vidal）的名字命名。ABSTRACT： Vidal is an important hybrid white grape used to make high quality sweet late-harvest wines and Icewines. This article will introduce Vidal for you. 威代尔（Vidal）是一个源自法国的种间杂交（Hybrid）白葡萄品种，它因为出色的抗寒能力而开启了一场冰雪奇缘，成为了酿造液体黄金——冰酒（Icewine）和甜型晚收葡萄酒（Late Harvest）的上乘之选。威代尔双亲之一的特雷比奥罗（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 原本，培育这个新品种是为了将其用于海夏朗德省（Charente-Maritime）的干邑（Cognac）酿制，但它并没有在诞生之后成为法国的法定葡萄品种，并且在法国的种植量也很少。20世纪40年代后期，威代尔被酿酒学家阿德玛·肖奈克（Adhemar de Chaunac）引进到加拿大。本文将带你了解这一葡萄品种的相关知识。

威代尔可以酿造干型、晚收和甜型等多种类型的葡萄酒，但得益于天然的高酸度和耐寒性，因此十分适宜酿制晚收甜酒和冰酒。使用威代尔酿造的冰酒 三、主要产区 威代尔的故乡在法国，但如今主要种植于加拿大安大略省（Ontario），与雷司令（Riesling）和品丽珠（Cabernet Franc）一起是这里酿造冰酒的主要品种，其中尤以尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）出产的冰酒最为知名

乐弗莱夫酒庄酒窖（图片来源：www.olivier-leflaive.com） 乐弗莱夫旗下酒款众多，涵盖了大区级（Regionale）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）葡萄酒，2013年乐弗莱夫酒庄墨玑修道院（夏山-蒙哈榭一级园）白葡萄酒（Olivier Leflaive Abbaye de Morgeot, Chassagne-Montrachet 1er Cru, France）就是乐弗莱夫众多一级园葡萄酒中的代表作之一。20世纪初一战结束后，约瑟夫·乐弗莱夫（Joseph Leflaive）回到勃艮第全身心地投入到葡萄酒事业中，创建了勒弗莱酒庄。

这两个葡萄园坐落在东南朝向的平缓山坡上，环绕着墨玑修道院分布，园内土壤以砾石、石灰岩和黏土为主，拥有出色排水性的同时还能给酒款带来矿物质气息。奥利维尔·乐弗莱夫（图片来源：www.olivier-leflaive.com） 在执掌勒弗莱酒庄期间，奥利维尔意识到酒庄出产的产品系列会受制于酒庄名下有限的葡萄园，于是萌生了从别处收购葡萄和葡萄汁来酿酒、再以期酒（En Primeur）的形式出售的大胆想法，便与哥哥帕特里克·乐弗莱夫（Patrick Leflaive）一起创建了乐弗莱夫兄弟酒商（Olivier Leflaive Freres，简称乐弗莱夫）。

目前，乐弗莱夫酿酒所用的葡萄产自分布在勃艮第的120公顷葡萄园内，这些园地分布在夏布利（Chablis）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）以及伯恩丘的普里尼-蒙哈榭、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和默尔索（Meursault）产区。图片来源：www.olivier-leflaive.com 从1717年开始，乐弗莱夫（Leflaive）家族便世代深耕于勃艮第的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）地区。创建之初，因设备不齐全，乐弗莱夫收购的大都是已经发酵好的葡萄酒。2013年乐弗莱夫酒庄墨玑修道院（夏山-蒙哈榭一级园）白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 事实上，墨玑修道院（Abbaye de Morgeot）是一个非常特殊的法定一级园克里玛，其酿酒葡萄来自夏山-蒙哈榭产区南部的两个一级园——墨矶园（Morgeot）和教堂园（La Chapelle）。

以霞多丽葡萄酒的酿造为例，采摘好的葡萄会被迅速送至酿造车间，它们经过轻柔破皮后会被装入气囊式压榨机（Pneumatic Press）中进行压榨，压榨出的果汁会静置一段时间，再将澄清的部分抽取出来进行酒精发酵。图片来源：www.olivier-leflaive.com 成立至今不过数十年，乐弗莱夫便已发展成一座优质的勃艮第名庄，同时也是一家拥有众多系列酒款的酒商。

乐弗莱夫的这款墨玑修道院葡萄酒采用墨矶园和教堂园两个葡萄园内的霞多丽葡萄混酿而成，成酒酒体饱满，集中度高，风格优雅精致，带有蜂蜜和白花的香气。图片来源：www.olivier-leflaive.com 在酿酒时，乐弗莱夫十分注重细节。

摘要： 乐弗莱夫酒庄位于法国勃艮第的伯恩丘产区，是一座勃艮第名庄，同时也是一家拥有众多系列酒款的酒商，以出产优质霞多丽葡萄酒著称。20世纪70年代，约瑟夫的孙子奥利维尔·乐弗莱夫（Olivier Leflaive）本来无意涉足酿酒行业或继承家业。

凭借其优异品质，该酒获得了勃艮第葡萄酒网（Burghound.com）91分的评价。调配好的霞多丽葡萄酒会静置3个月，最后再进行澄清、过滤和装瓶。然而，经过一番闯荡和历练后，奥利维尔还是在1982年决定加入家族企业，担任勒弗莱酒庄的联合经理，直至1994年宣告退任。随着规模不断地壮大，乐弗莱夫如今收购的葡萄和葡萄汁比例已经超过95%，并不断向100%迈进，这也意味着乐弗莱夫能够更好地把控酿酒原料的质量。

酒精发酵结束后，酒液会继续进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）、陈酿和调配等步骤。在这些葡萄园中，有17公顷为乐弗莱夫的自有葡萄园，其中一些地块分布在骑士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）和巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet ）两座特级园，以及普榭乐（Pucelles）、富拉蒂叶（Folatieres）和苏乐德安（Sous le Dos dAne）等知名一级园之中。

ABSTRACT： Olivier Leflaive is a wine estate and merchant located in Cote de Beaune, Burgundy, and its famous for producing great Chardonnay wines. 在法国勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，有一座从酒商起家、与勃艮第著名的勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）颇有渊源的葡萄酒酿造商，它便是以出产优质霞多丽（Chardonnay）葡萄酒著称的乐弗莱夫酒庄（Olivier Leflaive）创建之初，因设备不齐全，乐弗莱夫收购的大都是已经发酵好的葡萄酒。

调配好的霞多丽葡萄酒会静置3个月，最后再进行澄清、过滤和装瓶。图片来源：www.olivier-leflaive.com 在酿酒时，乐弗莱夫十分注重细节。